Alain Lerjen und Maison 13 bringen die Küche mitten in den Rebberg.
Die Gänge entstehen vor dir. Angerichtet wird direkt an den offenen Stationen.
Zu jedem Gang gehört ein Wein. Welcher es ist, verrät dir Alisha Cina vor Ort.
Die Weine stammen aus 20 Hektaren eigenem Rebland. Der Clos du Cornalin des Jahrgangs 2020 erhielt an der Expovina Wine Trophy in Zürich 93.4 Punkte, die höchstbenotete Goldmedaille.
Du entscheidest bei der Anmeldung.
Die vegetarische Variante wird über die gesamte Menüfolge angepasst. Die Wahl ist verbindlich, sie steuert den Einkauf der Küche.
Alain ist Koch aus Zermatt. Er führt seinen eigenen Betrieb Soulfood und gehört zum Team von Maison 13. Er kocht gerne für Menschen. Und er ist gerne dort, wo gekocht, serviert und gesprochen wird.
Gault Millau schrieb 2021, er koche fürs Leben gerne und stehe ebenso gerne an der Front. Genau das bringt er am 19. September in den Clos du Cornalin.
Alain Lerjen kocht nicht hinter einer Tür. Er steht dort, wo auch die Gäste sind.
Die Gänge werden angerichtet, angesagt und direkt ausgegeben.
Nichts wartet auf dich. Die Küche ist Teil des Tages.
Bei der Anmeldung entscheidest du dich für die Fleisch- oder die vegetarische Variante. Allergien und Unverträglichkeiten kannst du dort ebenfalls eintragen oder bis spätestens 15. September per Mail nachreichen. Weitere Fragen unter Organisation.
Die Produkte erzählen ihren eigenen Teil der Geschichte.
Aus Mund, dem einzigen Safrandorf der Schweiz.
Das Fleisch der Walliser Rinderrasse.
Walliser Alpkäse, geschmolzen und ins warme Brot gegeben.
Für den Abschluss.
Aus dem eigenen Rebland von Fernand Cina, 20 Hektaren rund um Salgesch.
