Alain Lerjen et Maison 13 amènent la cuisine au milieu des vignes.
Les services naissent devant toi. Le dressage se fait directement aux postes ouverts.
Chaque service a son vin. Lequel, Alisha Cina te le dira sur place.
Les vins proviennent de 20 hectares de vignes en propre. Le Clos du Cornalin du millésime 2020 a obtenu 93.4 points à l’Expovina Wine Trophy de Zurich, la médaille d’or la mieux notée.
Tu décides à l’inscription.
La variante végétarienne est adaptée sur l’ensemble du menu. Le choix est ferme, il détermine les achats de la cuisine.
Alain est cuisinier de Zermatt. Il dirige son propre établissement Soulfood et fait partie de l’équipe de Maison 13. Il aime cuisiner pour les gens. Et il aime être là où l’on cuisine, sert et parle.
Gault Millau écrivait en 2021 qu’il cuisine avec passion et qu’il aime tout autant se tenir en première ligne. C’est exactement ce qu’il amène le 19 septembre au Clos du Cornalin.
Alain Lerjen ne cuisine pas derrière une porte. Il se tient là où sont les invités.
Chaque service est dressé, annoncé et servi directement.
Rien ne t’attend. La cuisine fait partie de la journée.
Lors de la réservation, tu choisis la variante viande ou végétarienne. Tu peux y indiquer allergies et intolérances, ou les transmettre par courriel jusqu’au 15 septembre au plus tard. Autres questions sous Infos pratiques.
Les produits racontent leur propre part de l’histoire.
De Mund, seul village safranier de Suisse.
La viande de la race bovine du Valais, appelée Eringer en allemand.
Fromage d’alpage valaisan, fondu et glissé dans le pain chaud.
Pour la fin.
Des vignes en propre de Fernand Cina, 20 hectares autour de Salquenen.
