Alain Lerjen et Maison 13 amènent la cuisine au milieu des vignes.
Les services naissent devant toi. Le dressage se fait directement aux postes ouverts.
Tu décides à l’inscription.
La version végétarienne est adaptée sur l’ensemble du menu. Le choix est ferme, il détermine les achats de la cuisine.
Alain est cuisinier de Zermatt, à la tête de Soulfood et dans l’équipe de Maison 13. Il aime cuisiner pour les gens. Et il aime être là où l’on cuisine, sert et parle.
Gault Millau écrivait en 2021 qu’il cuisine avec passion et qu’il aime tout autant se tenir en première ligne. C’est exactement ce qu’il amène le 19 septembre au Clos du Cornalin.
Alain Lerjen ne cuisine pas derrière une porte. Il se tient là où sont les invités.
Chaque service est dressé, annoncé et servi directement.
Rien ne t’attend. La cuisine fait partie de la journée.
À annoncer jusqu’au 15 septembre, en réponse au courriel de confirmation. Autres questions sous Infos pratiques.
Les produits racontent leur propre part de l’histoire.
De Mund, seul village safranier de Suisse.
La viande de la race bovine du Valais, appelée Eringer en allemand.
Fromage d’alpage valaisan, fondu et glissé dans le pain chaud.
Pour la fin.
Des vignes en propre de Fernand Cina, 20 hectares autour de Salgesch.
CHF 145.00 par personne, 50 places au maximum. 19 septembre 2026, Clos du Cornalin au-dessus de Salgesch. Inscription jusqu’au 15 septembre.
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